RAÍZ : El sistema radical consta de pocas raíces, grandes, tuberosas, de textura flexible y de color blanco cremoso, provistas de muchas raicillas superficiales. tienden a ramificarse profundamente y en forma más o menos radial, explotando una capa de suelo de aproximadamente 1m.
TALLO : Es generalmente recto, hueco y sin ramificaciones, hasta 30 cm de diametros, herbáceo, semi leñoso, suculento con látex, marcado con grandes cicatrices foliares; el tallo termina en un grupo de hojas de peciolos largos que nacen en forma alternado de él.
Al pasar el tiempo tiende a volverse fibroso y a formar una cavidad en el centro; posee epidermis lisa; de coloración verde clara en el ápice, presentando en el resto de su longitud color verde más oscuro, verde grisáceo y con cicatrices triangulares, con los vértices redondeados correspòndiente a los puntos de inserción de las hojas caídas.
HOJAS : Palmatilubuladasy glabras (sin pubescencia ) llegan a medir hasta 60 cm de diametro, la lamina foliar presenta de 7 a 11 lóbulos , verde oscuros y hundidos.
El envés es de color y con nervios prominentes.
Las hojas se presentan en forma alterna a lo largo del tallo, y normalmente la planta tiene un penacho de hojas terminales, en la zona cercana al brote, seguido de hojas adultas activas; en la parte inferior hojas vieja, muchas de ellas inactivas.
FLORES : Nacen en las axilas de cada hoja y son pentámeras; existen cinco tipos de flores:
-Femenina o pistilada: con cinco pétalos separados entre sí, ovario y estigma bien desarrollados; faltan los estambres y el pedúnculo corto.
-Hermafrodita; con cinco estambres o pentadria. tiene cinco pétalos soldados en su base; ovario bien desarrollado, cinco estambres, pedúnculos cortos.
-Hermafrodita deformada, intermedia o irregular. tiene de cinco a diez estambres que salen desde la mitad interna de los pétalos, pedúnculos cortos.
-Hermafrodita perfecta o elongada. tiene cinco pétalos unidos en su base, formando un tubo largo, diez estambres colocados en dobles serie en la parte interna de la flor, pedúnculos cortos.
-Estaminadas o masculinas. Flores en forma de racimo en el extremo, pedúnculos largos, por temperatura, pueden fructificar formando frutos periformes, colgantes, pequeños, deformes e inservibles.
Así los árboles pueden ser machos (inflorescencias con muchas flores machos ); hembras (inflorescencias con pedúnculos cortos y flores hembra ); hermafroditas (inflorescencias con pedúnculos relativos cortos y con flores hermafroditas )
FRUTOS : baya ovoide esfericoperiforme con gran variedad de formas según la consistencia de las ,flores que la originaron, piel lisa y delgada amarillenta de diversos tono en la madurez, suave, dulce, muy agradable, digestiva. contiene de 80-85% de agua aprox. y de 7-12% de azucares, que aparecen en el fruto durante las dos ó tres semanas anteriores a la maduración, la pulpa puede medir de 3 a 4 cm de espesor.
SEMILLAS : En # apreciable, de color castaño oscuro, redondas rugosas y cubiertas de una capa mucilaginosa. De 5 a 7 mm de diámetro (esclerostestas con numerosas protuberancias y regularmente dentadas, a modo de cresta lameliforme, dispuesta longitudinalmente),.
Los árboles comienzan a producir al año de siembra.
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